Ingrids

 

Skulle precis gå ner till köket för att baka cheesecake när jag kom på att jag kan dela med mig av receptet först. Har gjort en kokbok som projektarbete och den här kakan är ett av recepten jag har med. 

 

Cheesecakesmet
600 g philadelphiaost
2 1/2 dl kesella
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 dl grädde
1 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)

Kexbotten
300 g digestivekex
150 g smör

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Krossa kexen fint i en mixer. Blanda sedan kaksmulorna med smält smör.
3. Tryck ut kexblandningen till en botten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
4. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål. Blanda i strösocker, maizena och vaniljsocker.
5. Rör sedan ner ett ägg i taget och till sist grädden.
6. Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Täck kakan med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
7. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.

Serveras sedan väl kyld!